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配资论坛 这个夏天,被广西的水果摊硬控30秒
发布日期:2024-07-05 03:27    点击次数:184

5月14日的资金流向数据方面,主力资金净流入22.68万元,占总成交额0.4%,游资资金净流入259.24万元,占总成交额4.6%,散户资金净流出281.92万元,占总成交额5.01%。

5月15日的资金流向数据方面,主力资金净流入747.1万元,占总成交额13.82%,游资资金净流出376.79万元,占总成交额6.97%,散户资金净流出370.3万元,占总成交额6.85%。

近期,广西最诱人的既不是全国闻名的桂林山水,也不是早早走向世界的柳州螺蛳粉,而是便宜到让全国游客瞠目结舌的各种水果。

火龙果10元80个、青芒10元15个、凤梨10元9个……街边水果堆积如小山的移动小摊,无不彰显着广西应季水果的便宜与豪横。被八桂山水吸引而来的游客,仿佛意外闯入了大型十元店(水果版)。

△不敢想象,广西的水果爱好者能有多幸福。(图/小红书截图)

在广西买水果,再精明的砍价大师也丧失了用武之地。只因为在其他地方当“刺客”的水果,到了广西,也得乖乖挤在小车上,以最朴实无华的姿态供人挑选。

不仅如此,广西人在吃水果的方式上也已经到了next level,除了著名的酸嘢,还有蘸酸梅粉或辣椒盐吃鲜果、水果煮米酒等花式吃法,让闻风而来的游客体验了一把真正的“水果盛宴”。

广西,怎么就成了全国水果爱好者的精神老家?

水果自由,易如反掌

在众多“广西,不宣传这个你糊涂呀”的帖子下,广西人低调表示,实在没想到自己的日常,能够惹人如此艳羡。广西“水果根据地”之称绝非浪得虚名,事实上,广西已经稳坐全国水果产量第一的宝座多年。

△2023年10月31日傍晚,广西南宁,隆安县火龙果产业示范基地,数万盏灯光同时亮起,对火龙果进行“催花补光”,整个基地宛如一片灿烂星海。(图/视觉中国)

据公开资料,广西果树品种如今已近250种,约占全国的70%。2022年,广西的水果年产量率先突破3000万吨,这意味着可以让14亿中国人每人每年吃上40多斤水果。到了2023年,广西水果产量已经连续6年居于全国第一。

在如此庞大的产量下,也逐渐诞生了“广西有自己的水果币”的说法。一名网友挑战在广西用50块钱吃遍广西水果路边摊,结果不仅火龙果、百香果、芒果都装了满满一袋,还有只要18元的榴莲盲盒,和5元一个的哈密瓜,最终收获满满——“拿不动,得用行李箱装。”

享有“水果之王”盛誉的榴莲,一直是中产的“心头痛果”之一。随着“广西街头榴莲100元5个”话题冲上社媒热搜,机智的网友纷纷表示:“就冲着榴莲自由也得去一趟广西。”邻近盛产榴莲的泰国和越南,且作为榴莲进口主要省份的广西,能让游客以18元的低价买到一个巴掌大小、重约1.5千克的榴莲。

△2024年5月9日,市民在广西南宁海吉星水果批发市场选购榴莲。近期,泰国东部的金枕榴莲在南宁大量上市,吸引市民和水果商贩选购、进货。(图/视觉中国)

如果只是价格低廉,并不足以打动人心,广西水果用“硬实力”征服了前来的游客。

从古至今,广西地区一直有着丰富的果树资源,其中更不乏如油柑、罗汉果和百香果等因对生长环境和气候条件都有特殊要求,其他地区缺少的稀有水果品种。

大约4000年前,柑橘就已在这片土地上开花结果了。《尚书·禹贡》中就有记载:夏朝时期,广西生产的柑橘被列为贡税之物。

△广西百色,德保县的沃柑迎来大丰收。(图/视觉中国)

自东汉起,岭南地区就盛产荔枝、龙眼、橄榄、余甘等佳果,广西产果品质之优越,更广受诗家赞赏。

唐代诗人白居易曾在吃了鲜荔枝后,挥毫赞颂:“嚼疑天上味,嗅异世间香。”柳宗元在柳州担任刺史时,曾兴致勃勃地在柳州城亲自种下了柑树——“手种黄柑二百株,春来新叶遍城隅。”

明清时期,海外果树品种的引进,更丰富了本地的“水果军团”。现在大家稀罕的芒果、凤梨等,都是自当时开始在广西推广、栽种的。清朝光绪年间的《浔州府志》更记载了芒果上市时的盛况——“芒果,当春而花,易实而少熟,故入市甚稀。”

由此可见,广西是不少水果品种的“首发”城市,广西人也一直享受着“水果富裕”。因此,在现今水果产量大、同类竞品多的情况下,街边小贩低价吆喝赚噱头的盛况也不足为奇了。

广西,水果界的“六边形战士”

其实这并非广西水果首次出圈。早在过年期间,广西砂糖橘的相关词条就一度冲上热搜。

广西砂糖橘种植面积之广,囊括桂北、桂东、桂西北等地区,其中以桂林、梧州、荔浦、武鸣、西林几个产地最为出名。2022年,广西砂糖橘的预计产量高达685万吨,实现了一众炫橘爱好者的“砂糖橘自由”。

△广西砂糖橘外表看起来油光靓丽,卖相极佳。(图/图虫创意)

地处亚热带季风气候区的广西,有着得天独厚的气候条件——雨热同期,光热条件好,堪称培植柑橘的“天选之地”。这样的条件下种出来的砂糖橘,皮薄肉嫩,汁多味甜,品质上乘。

广西地处云贵高原东南边缘,省内地形多样,有山地、丘陵、平原和沿海地带。以百色河池和红水河、西江为界,又将广西分为桂北与桂南。

△2024年2月11日,广西河池,天峨县红水河风光。(图/视觉中国)

山地和丘陵地形占主导的桂林、柳州等桂北城市,土壤富含矿物质,排水良好,适合种植砂糖橘、沃柑等柑橘类水果,其中最为著名的有“荔浦砂糖橘”“阳朔金橘”“滑皮金橘”等。

除此之外,北回归线横贯广西,南北地区形成了由亚热带到温带的过度气候,不仅柑橘,全国70%的水果都可以在此“安家”。如产自桂林永福县的“临桂罗汉果”肉多籽少,果肉纤维细,是煮罗汉果茶饮用的上乘之选。

而被誉为“中国芒果之乡”的百色,芒果栽培历史悠久,有着漫山遍野的芒果大树、老树。台农芒、贵妃芒、桂热芒、桂七芒等不同品种的馥郁果香,共同形成了独属于百色的夏日气息。

△“全国一村一品芒果示范村”——广西百色市右江区四塘镇六合村那良屯。(图/图虫创意)

桂南的气候较桂北更为炎热,是荔枝、龙眼、火龙果、百香果等热带水果的理想生长之地。南宁盛产香蕉、菠萝蜜、火龙果等水果,其“横县桑葚”“武鸣沃柑”也是远近闻名。

玉林市的容县沙田柚,果肉饱满,呈瓣状,肉质细腻,汁多味甜,伴有独特的蜜香。早在19世纪初,便已远销欧洲和拉丁美洲等地,被视为中国“珍果”。不少沙田柚的粉丝将其称为——“柚中之王”,“纯甜无酸,包的”。

△容县沙田柚。(图/图虫创意)

桂南沿海地区,如北海、防城港等地,又因其独特的海洋性气候,适宜荔枝、龙眼等水果的生长。比如,北海合浦就以“鸡嘴荔”出名,而桂平则以龙眼见长。此外,还有以产量大、价格亲民著称的桂南常见荔枝品种——“怀枝”,及“灵山香荔”“藤县江口荔”等。

可以说,广西的每一寸土地,都有其“拿手”的水果。鲜嫩欲滴的水果已让人欲罢不能,然而,广西人还有着一系列特色水果食谱,将美味抬上更高阶。

广西水果爆改花式小吃

或腌,或捞,或煮,没有一个水果能在广西逃过花式被吃的命运。

酸嘢,是粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃,遍布广西全境。其制作方法并不复杂,主要通过加入食醋和食盐对果蔬进行腌制,最快仅需1小时即可享用。在腌制部分酸品的过程中,还会加入适量的白糖和辣椒粉,以增添风味的层次。

对于食酸爱好者来说,实在很难走出广西。虽然都是酸嘢,但在本省内部却也有着南北差异。桂北的酸嘢讲求腌制时间长、辣烈、酸浓,而桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。

其中,南宁的酸嘢尤其出名,主打一个“万物皆可腌”。广阔的“酸嘢宇宙”中,不仅有新鲜的木瓜、芒果、扁桃、菠萝等水果,还有豆角、萝卜、黄瓜、生姜、大蒜等蔬菜,总有一款能让食客欲罢不能。

△2024年4月13日,南宁,农院路夜市街头随处可见售卖的“芒果花”。(图/视觉中国)

穿梭在广西城乡的街头巷尾,你总能轻易地找到流动的酸品摊。除了品类丰富的果蔬,这些摊位上一定不会缺少酸嘢的灵魂伴侣——辣椒酸醋水和椒盐。食客可以根据自己的口味,随意蘸用。当酸甜的果味与辣椒的辛香共同刺激着味蕾,形成了酸嘢“爱者极爱,恨者极恨”的奇妙味道。

一位网友在尝试了新鲜现切的红糖酸嘢后,发现里面不仅有李果、芒果、番石榴、杨梅等二十几种新鲜水果,还有紫苏香味与酸甜口感混合搭配,既开胃,又上头。

△红糖酸嘢。(图/小红书@面包脑袋)

大概每一位水果食用原教旨主义者,都很好奇——究竟是谁,想出了如此“暗黑”又奇特的吃法?其实在没有现代制冷技术的年代,当地人将果蔬拌以各式调味料腌制,可以有效延长食物的保存时间。有些腌制手段甚至可以让果蔬保存数月,帮人们熬过物产稀缺的冬季。

即使现在一年四季都能吃到鲜切的瓜果,酸嘢仍然作为一种街头小吃被长久保留了下来。在食用新鲜果切时,部分本地人也会以酸梅粉、辣椒盐作伴,问就是——“就爱这个味儿!”

广西食用水果的方式,不止酸嘢一种,不爱吃酸辣口味的人,也能在广西找到归宿——水果捞。

除了与芋圆、西米、凉粉,和红糖水、椰奶、牛奶搭配的常规版水果捞,广西还有着独特的“火焰水果捞”,或者叫“水果煮米酒公文包”。罗汉果、党参、桂圆、红枣加上任意钟爱的水果,当然,重点是要加米酒,一碗下肚“喝起来甜甜的,喝完颠颠的”。

△“公文包没有度数,广西的风却是53度。”(图/图虫创意)

水果煮米酒,主要盛行于桂西北地区,尤以河池、百色为甚。一般来说,水果用的多是当地特产,以砂糖橘、沃柑、甘蔗为主,也可自行加料,没有固定唯一的配方,全靠按个人喜好DIY。总的来说,不管什么水果,到了广西,都可能被拿来煮酒。

在广西沿海地区,还有特色的海鲜水果沙拉。比如一道三色藜麦海鲜沙拉,用到的食材就非常丰富:三色藜麦,扇贝带子、青虾仁、大芒果、竹笋和樱桃萝卜片等。海鲜、蔬果在碗里齐聚一堂。

除了用料丰富、扎实,制作的讲究也不少:紫薯得整块煮,蒸好了再切,以保证色彩的鲜艳度;拌三色藜麦,藜麦与水比例严格,蒸煮时间也有讲究;海鲜更要提前腌制,低温制作保证扇贝带子汁水饱满;芒果切成小片,做成玫瑰花摆盘……

谁看完精细的制作过程,都得感叹“还是广西人会吃”。在这个沿海的“水果王国”里,海鲜与水果搭配,是别具一格的“舌尖美味”。

无论是超越外地人认知的价格,还是看似“暗黑”,实则尝之即上瘾的吃法。在广西,不论喜甜或喜酸的水果忠实爱好者,都能实现水果自由。

毫不夸张地说,想知道名副其实的水果天堂是什么样子?来一趟广西就知道了。

参考资料:

[1]观史知今 读懂广西的“水果自由”|南国早报-广西云客户端

[2] 你想要的水果自由,可能都得靠“广西老表”|读城记工作室

[3]你的砂糖橘自由,离不开广西老表的负重前行|地道风物

[4]见过广西烈火烧米酒,热红酒都热不起来了|跳海大院

编辑:曾宝气,校对:无姜鱼,排版:金色潮汐

暮宁

你尝过地道的广西酸嘢吗?配资论坛



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